Potatis- & purjolökssoppa

En god, syrlig och mycket mättande soppa. En favorit hos hela familjen. Receptet har följt mig i många år. Fick det av min syster för lääääängesen.

Ingredienser
4-6 port

8 potatisar

1 liten purjolök (eller 1 gul lök)

0,5 liter vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 burkar creme fraiche, 34%

Gör så här

Skala och tärna potatisen. Hacka/skär löken i bitar. Koka potatis och lök i vatten och buljong. När potatisen är mjuk, vispa försiktigt blandningen med elvisp. Tillsätt nästan all creme fraiche, (spara creme fraiche till garnering). Späd ev soppan med lite mera vatten om den blir för tjock.